海外医疗研究表明多吃大豆食品能降低得乳腺癌的可能

　　豆类食品一直是亚洲人的常见食谱，但在欧洲人们食用豆类食品较少，因此对大豆食用的好处与坏处也是众说纷纭，海外医疗研究人员对此专门做了相关研究来探明豆类食品中异黄酮与女性肿瘤杀手乳腺癌之间的关系，并且获得了突破性进展，研究结果表明吃豆类食品对乳腺癌是百利无一害。

　　美国Cancer杂志发表了一篇关于大豆和乳腺癌的海外医疗文章，其结果发现，乳腺癌异黄酮高摄入量组患者（≥1.5mg/d）的死亡率较低摄入量组患者（＜0.3mg/d）减少了21% （HR=0.79，95% CI=0.64-0.97，Ptrend=0.01），也就是说，大豆对乳腺癌患者是有益的。但之前人们对大豆与乳腺癌的关系争论不休： 有的认为，在亚洲人群中，大豆的消耗量与乳腺癌低的复发、死亡率相关；在西方国家，由于人们较少食用大豆，此类证据还不足；有的研究者认为异黄酮（大豆中丰富的植物雌激素）可能会刺激激素敏感性乳腺癌的生长，而且异黄酮可以与乳腺癌中活化的雌激素受体结合，从而影响乳腺癌内分泌治疗药物他莫西芬（选择性雌激素受体调节剂，此药物能干扰雌激素的活性）的疗效。女性到底该不该吃大豆？ 在本研究之前，人们对于异黄酮与乳腺癌的关系一直存在很大争议，为了减少罹患乳腺癌的风险，女性到底应该减少还是还是增加异黄酮的摄入量，到底该不该吃大豆呢？为了阐明这一关系，Zhang博士的研究团队分析了6235名北美和澳大利亚乳腺癌妇女的异黄酮摄入量与死亡率之间的关系。该团队报告说，大豆摄入量和乳腺癌死亡率之间存在负相关。

　　海外医疗研究人员发现，喜食豆类食品的女性罹患乳腺癌的风险较低，这可能与健康的生活习惯再加上直接食用大豆而不是豆类替代品有关，大豆制品包括豆腐、味噌（日本豆酱）、毛豆和豆奶等。约翰斯·霍普金斯大学的肿瘤学和环境健康学教授说：“我们还应考虑到亚洲妇女有更多的体力活动，较少饮酒，生育也较早，而且她们的饮食结构与西方妇女不同，重要的是要食用豆腐等以大豆为原料的豆类食品，而不是经过高度提纯的异黄酮替代品。食用经过高度提纯的豆类替代品产生的生物学效应与直接食用大豆或饮用豆浆有很大不同”。所以，我们在日常的饮食中要食用豆类制品而不是其替代品。亚特兰大埃默里大学温希普癌症研究所Omer Kucuk教授说：“我们现在有证据表明大豆不仅预防乳腺癌的发生，而且对患有乳腺癌的女性也是有益处的。鉴于大豆的诸多益处，我们推荐女性食用豆制品”。