很多乙肝患者爱酒如命，特别是红酒好处多，那么乙肝可以喝红酒吗？乙醇（酒精）在肝内代谢过程为∶①乙醇在肝内经乙醇脱氢酶转变为乙醛；②乙醛经乙醛脱氢酶转变为乙酸；③乙酸随着经肝的血流，运输至肝外组织，作为原料参与构成乙酰辅酶A，而进入三羧酸循环，最后氧化成二氧化碳和水，并释放能量。在这个流程环节里，由于乙醛的产生，对肝细胞造成了严重伤害！乙醛，由于醛基双键的活泼性，醛类化合物可以把生物大分子链接起来，产生聚合反应——这样，就能严重损伤人的基因载体DNA，诱导基因突变，而发生癌症。临床工作中，我们经常能碰到一些长期饮酒患者，其中很多是乙肝（HBV）患者，这些患者明明有慢性病毒性肝炎，但自觉身体无不适，仍大量酗酒，却不知道，酒精可与乙肝协同致癌。
研究发现，HBV和酒精联合致肝癌作用除慢性炎症导致肝细胞增生失控、突变与转变之外，还与P450系产生的前致癌物产生增加、抗肿瘤促进子和维甲酸缺少也有关，两者共同促进有HBV基因整合的肝细胞的扩增，慢性HBV携带者加速酗酒者发生肝硬化与肝癌，说明酒精和HBV起相互作用，HBV加速酗酒者发生肝硬化与肝癌。饮酒合并乙型肝炎患者的病毒载量（HBV-DNA）均显著升高， 可见酒精可抑制机体抗病毒的免疫反应，从而增强病毒的致病和致癌作用。目前，病毒性肝炎合并饮酒与肝癌的关系越来越引起国内外医学界的重视，国内外多项研究均显示，饮酒与慢性病毒性肝炎（HBV、HCV）有协同作用，在这些双重影响下的患者可能会在更早阶段发生肝癌，且肝癌的组织学分级常常是高分化的，在饮酒患者中，HBV感染者发生肝癌的危险性最高，HCV次之，非病毒性肝炎最低。
乙肝患者可以通过肉类，糖类维生素来保持营养。通过肉类进行蛋白质补充的同时，一定要关注脂肪的摄入。脂肪的适量摄入时必须的，但若过度，则会分泌过多胆汁，加重病肝的负担，从而加重病情。在乙肝急性时，要采用低脂肪膳食。恢复期时可适量提高脂肪摄入量。糖类是人体能量的重要来源，既能提高身体热量，又能促进肝糖元的合成，保护受损肝细胞，促进肝细胞的自我修复。需要注意的是，只需保持着正常的摄入，不必另外补充葡萄糖等。乙肝患者对维生素的吸收、存储、利用能力会下降，导致体内维生素缺乏，若不及时补充就会出现体内酸碱失衡等情况。维生素的获取可以依靠蛋类、乳类、肉类、豆类、蔬果等食物。
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