食物界的“心脏支架”洋葱，可预防心血管疾病的发生-康安途海外医疗

对于心血管功能不好的中老年人来说,洋葱就相当于食物界的“心脏支架”。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——前列腺素和槲皮素。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

  前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能够扩张和软化血管。经常服用，相当于心脑血管的“食物支架”，令血液畅通无阻，是迄今为止科学家发现的唯一含有前列腺素的蔬菜。

  槲皮素的生物可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

  因此中老年人在日常生活中应该常食用洋葱，预防心血管疾病的发生。接下来康安途给大家介绍几个日常中洋葱的常见做法。

  1、洋葱炒鸡蛋

  材料：鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克

  做法：1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。2.锅中倒入底油，油热加一点姜片爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。3.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

  2、洋葱炒木耳

  材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许

  做法：1、木耳洗干净控水。2、一个洋葱去皮、切丝。3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。

  3、洋葱圈

  材料：白元葱一个，玉米淀粉两勺，水适量，黑胡椒粉一勺，盐一小勺，白糖一小勺，蒜头粉一小勺，蛋清50g，面包糠100G

  做法：1.混全所有调料，打散，调至糊状。2.洋葱切圈。3.将元葱入调好的糊里，滚上面糊。4.再滚上一层面包糠。5.入预热好的油炸锅，约两分钟。6.蘸上番茄沙司，开吃吧。

  洋葱是食物中的“超人”，具有非凡的“超能量”，长期服用对人体的好处多多，它的做法也很多，能给菜带出不一般的味道哦，一定要多食用洋葱，感受它的“超能量”。