糖尿病患者饮食营养物质的摄入原则要遵循以下几点，1.碳水化合物：糖尿病患者饮食中碳水化合物总量要适当加以限制，但不宜限制过低，在控制总能量基础上适当提高碳水化合物含量，可以提高机体和组织对胰岛素的敏感性，改善糖耐量。推荐糖尿病患者每天碳水化合物摄入量不应低于130g。
2.蛋白质：是人体细胞的重要组成成分，对人体生长发育、组织修复、细胞更新起重要作用。对于糖尿病患者且肾功能正常的个体，推荐蛋白质的摄入量占供能比的10％～15％。优质蛋白能够提供9种必需氨基酸，例如，肉类、禽类、鱼类，蛋、牛奶、奶酪和大豆。但糖友不宜过多哦!肉类每周一次，蛋类一天一次就可以。
3.脂肪：脂肪除了提供能量，还是脑和神经系统发育不可少的营养物质。富含脂肪的食物包括各种烹调油、动物油、动物外皮、肉、禽、鱼和各种坚果及油炸食品等。其中植物果实和深海鱼可提供单价不饱和脂肪酸、多价不饱和脂肪酸，鱼以外的动物食品(如肉、奶、蛋)主要含有饱和脂肪酸和胆固醇。适量的补充，对身体有好处，但不要超过总能量的百分之三十。
4.膳食纤维：膳食纤维和淀粉一样也是多糖，但前者不能被酶降解，在胃肠道不能被消化吸收，因而不产生热量，具有延缓食物的消化吸收、降低餐后高血糖、保持大便畅通并减少饥饿感。富含膳食纤维的食物：燕麦片，全麦馒头，窝窝头和黄糙米等。
糖尿病患者要定时、定量进餐。一般来说，宁可多餐，也不要每餐吃得太多，以降低餐后血糖。少食多餐对糖尿病患者来说是较好的饮食习惯，一日至少三餐，必要时每日可增加至四次～六次，加餐不加量，防止低血糖。
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